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2027上海火锅食材展，定于02-25 至 02-27在上海国家会展中心举办，主办单位为华墨集团、中国饭店协会。本次展会预设展区规模可观，展品丰富，观展人群数量可观。诚挚邀您共襄盛会！
2027上海火锅食材展将汇聚业内从业者、采购代表及参展企业，预计会吸引可观人流。特邀科研团队、创新机构、产业联盟、主流媒体及投资机构代表参与商贸对接活动。打造集商贸配对、成果展示、品牌孵化、技术碰撞、学术论坛、商品贸易于一体的展会生态。
智能厨房与冷链绿色装备篇
展会介绍
餐饮食材旗舰大展
时间:2027年2月25至27日
地点:国家会展中心·上海 NECC(Shanghai)
(上海市青浦区徐泾镇崧泽大道333号)
主办单位:华墨集团、中国饭店协会
承办单位:华墨集团·上海华好会展有限公司
2027 上海华食展智能厨房与冷链绿色装备馆，聚焦餐饮工业化升级、食品智能化加工、全程冷链保鲜、绿色低碳生产四大发展方向，是餐饮后厨、食品加工厂数字化、绿色化技改商贸对接平台。展区面积 5.5 万平方米，汇聚 350 余家食品加工机械、智能商用厨具、冷链制冷设备、环保包装企业，集中展示全自动净菜生产线、智能烹饪机器人、无菌灌装设备、低温速冻冷库、可降解保鲜包装等前沿装备。
展品范围
厨房智能加工设备:全自动净菜清洗切割生产线、智能卤煮熬制设备、自动炒菜机器人、肉类滚揉腌制机、无菌分装流水线、高温杀菌设备;
商用智能餐饮厨具设备:全自动洗碗机、智能蒸烤箱、冷链保鲜操作台、油烟净化设备、商用制冷展示柜;
食品包装与保鲜设备:真空锁鲜包装机、气调保鲜封装设备、喷码溯源设备、拉伸膜包装流水线、无菌灌装设备;
冷链仓储物流装备:速冻隧道、低温冷库机组、冷链冷藏运输车、真空预冷设备、冷库智能温湿度监控系统;
绿色低碳配套产品:可降解食品保鲜包装、节能变频加工设备、余热回收烘干装置、食品废水废气处理设备;
食品检测与溯源系统:农残快速检测仪、微生物检测设备、食材溯源二维码管理系统、车间洁净净化设备。
展会亮点
厨房黑灯工厂实景动态演示，从食材清洗、切配、烹饪、分装、杀菌、入库全程自动化无人作业，人力成本降低 70%，食材损耗率控制在 3% 以内，产能提升 50% 以上;
全程智慧冷链一体化解决方案集中展示，从车间预冷、隧道速冻、冷库仓储、干线运输到终端冷柜全链路温控溯源，保障预制菜、生鲜食材锁鲜安全，降低冷链损耗;
老旧后厨、小型食品工厂轻量化技改专场，通过单机设备升级、智能控制系统改造，仅需新机 30% 投入即可实现自动化升级，大幅降低中小企业技改门槛;
绿色低碳食品生产技术成果展，节能型加工设备、可降解保鲜包装、餐厨废弃物资源化处理技术集中亮相，助力企业完成环保合规与双碳转型;
食品安全生产合规咨询专场，专家现场解读 SC 生产许可、冷链食品安全、包装环保新规，为食品工厂量身打造合规生产改造方案。
展会核心
以智能装备赋能工业化生产、冷链技术守护食品安全、低碳工艺实现绿色增效为核心，用自动化加工设备、智慧冷链系统、环保包装技术重构食品加工、仓储、配送全流程，解决餐饮与食品行业人工成本高、食材损耗大、食品安全管控难、环保合规压力大等痛点，推动餐饮生产模式从传统小作坊式加工向规模化、智能化、绿色化工厂模式升级。
参展价值
食品机械、冷链设备、包装装备厂商:精准对接全国数千家食品加工厂、连锁餐饮厨房技改需求，拿下后厨自动化、冷链仓储升级大额订单，抢占餐饮工业化升级万亿市场;
预制菜、生鲜食品生产企业:一站式采购智能加工、锁鲜包装、冷链仓储全套装备，优化生产流程、严控食品安全、压缩食材损耗，扩大规模化产能;
连锁餐饮、团餐企业:依托智能后厨设备实现门店标准化出餐，降低厨师依赖，可快速布局多门店、多区域连锁扩张;
环保、检测、溯源服务商:依托海量食品生产企业资源，拓展车间环保改造、食品安全检测、食材溯源管理等配套业务，深耕餐饮供应链服务赛道。
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